在市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)中，所謂“饑餓營(yíng)銷”，是指商品提供者有意調(diào)低產(chǎn)量，以期達(dá)到調(diào)控供求關(guān)系、制造供不應(yīng)求“假象”、維持商品較高售價(jià)和利潤(rùn)率的目的。饑餓營(yíng)銷就是通過調(diào)節(jié)供求兩端的量來影響終端的售價(jià)，達(dá)到加價(jià)的目的。表面上，饑餓營(yíng)銷的操作很簡(jiǎn)單，定個(gè)叫好叫座的驚喜價(jià)，把潛在消費(fèi)者吸引過來，然后限制供貨量，造成供不應(yīng)求的熱銷假象，從而提高售價(jià)，賺取更高的利潤(rùn)。但“饑餓營(yíng)銷”的終極作用還不是調(diào)節(jié)價(jià)格，而是對(duì)品牌產(chǎn)生的附加值，這個(gè)附加值分正負(fù)。
在這里講一個(gè)和饑餓營(yíng)銷有關(guān)的小故事：古時(shí)候有個(gè)國(guó)王，非常富有，這個(gè)國(guó)王生平最大的愛好就是吃。所以他的上半生，不但吃盡了人間的一切山珍海味，而且從來都不知道什么是“餓”。但是天天大魚大肉的吃著，他變得越來越?jīng)]有胃口，對(duì)于一個(gè)喜歡吃的人來說，天下間最郁悶的事莫過如此。
為了吃到新的美味，國(guó)王發(fā)出告示，表示只要有人能夠獻(xiàn)上讓國(guó)王喜歡的美食，重重有賞。告示發(fā)出后，獎(jiǎng)勵(lì)之下勇夫不少，但是獻(xiàn)上的美食沒有一樣令國(guó)王滿意的，除了他吃過的，還是他吃過的。
就在國(guó)王快失去信心時(shí)，有一天，來了一位廚師，他和國(guó)王說他知道有一種天下最美味的美食，但是可惜無法輕易得到，非得經(jīng)過艱辛的努力親自去取才行。為了品嘗到美食，國(guó)王當(dāng)即決定與他微服出宮，尋此美味。
二人跋山涉水找了一整天，終于在傍晚時(shí)，饑寒交迫地來到一處荒郊野嶺。此刻，廚師不失時(shí)機(jī)地把事先藏在樹洞之中的一個(gè)饅頭呈上：“功夫不負(fù)有心人，我們終于找到了！”已餓得死去活來的國(guó)王大喜過望，二話沒說，當(dāng)即狼吞虎咽地把這個(gè)饅頭吃了下去。一個(gè)饅頭吃完，國(guó)王還意猶未盡，感覺比以前吃過的任何美味都好吃，他禁不住問廚師這種美食叫什么名字，廚師告訴他，這種美味叫做“餓”。